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网站首页 本网讯（孔凡辉）蜂蜜是养生美容的佳品，一直备受消费者的青睐。但是在经济利益的驱动下，市面上的蜂蜜掺杂、掺假现象屡见不鲜。日前，网上就有传言说，在蜂蜜中加凉水摇晃几下就可以辨别蜂蜜的优劣，这种方法靠谱吗？
据报道，蜂蜜造假已成为业内公开的秘密，如何在众多的蜂蜜产品中挑选出优质蜂蜜呢？记者调查发现，许多职工都用色泽、浓稠度等指标来评判一罐蜂蜜的好坏。
红五月农场居民孙女士说：我觉得外观上看蜂蜜清吧，就是清亮清亮的那种比较好。
红五月农场居民张女士说：我觉得金黄色，应该是非常纯的那一种。
红五月农场居民杨女士说：看起来粘稠一点的，不能太清的要好一点。
记者上网搜索发现，鉴别蜂蜜好坏的方法有很多。其中人气较高的一种说法是将冷水倒入蜂蜜中，摇一摇，出现了蜂巢一样的六边形图案才是纯正蜂蜜，而添加了其它杂质的蜂蜜是完全做不到的。那么，这种说法到底是真是假呢？
红五月农场视频质量监督科科长邱艳玲：可以说有一定的科学道理，但也不是绝对的。像这种情况，应该取决于蜂蜜的浓度，然后加糖的含量，并且摇的情况是水含量比较少、蜂蜜比较浓的情况，才会摇得出来。比较浓的葡萄糖浆也一样会出现这样的情况，明显的葡萄糖浆不是蜂蜜，所以说这个方法不能说是绝对的，但是初步鉴定一下，这个方法还是可行的。
看来，用蜂巢图案来辨别蜂蜜的真假好坏，并不科学。那么，要想知道蜂蜜里有没有添加其它物质，又该怎么办呢？带着疑问，记者走访了场直多家销售蜂蜜的超市。
超市业主刘强：纯正的蜂蜜，喝下去有一种辣喉咙的感觉，掺了蔗糖、饴糖的蜂蜜，一般没有辣喉咙的感觉。一般纯正的蜂蜜有花香味，掺了蔗糖、饴糖、淀粉糖的蜂蜜，它就是一种甜味。
另外，店主刘老板还教给了记者辨别蜂蜜浓度高低的小窍门。
超市业主刘强说：拿一张薄点的卫生纸或者餐巾纸，用牙签把蜂蜜挑起来，滴在餐巾纸上面，如果湿的地方扩张面积越大，含水分就越高。如果滴在上面湿的面积没有扩张的话，蜂蜜浓度就特别高。
据介绍，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，水溶性非常好。如果消费者购买的蜂蜜不易溶于水，就可以肯定是假货了。
