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网站首页 本网讯（房冠彤）要问什么最能俘虏男女老少的胃，非烧烤无疑。但是也有一些人忧虑于烧烤的健康问题，让我们了解一下如何才能健康吃烧烤吧。
嫩江农场有限公司居民王丽说：“大家现在都比较注意烧烤的卫生，食品的安全问题什么的，那我们一家人决定自己亲自动手来烤串，从选肉到配料等等都自己亲自动手，又好吃，又增进了感情。我知道海鲜类的烧烤不可以配啤酒，那样容易过敏。”
嫩江农场有限公司居民刘鹏说：“吃烧烤时配上啤酒，那真是一大享受。我听说过好像这样搭配不是特别健康。但大家都这样吃，口感也确实不错，那我也不太注意这些小细节了。”
大家都这样吃的，这样搭配是否真的合理，我们就这个问题咨询了专业人士。下面听听医生的意见，烧烤怎样吃会相对安全。
嫩江农场有限公司医院医生林红梅说：“首先，啤酒不和烧烤同食的。啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当；烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。像青菜水果不宜烤，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。”
据了解，烤肉时用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上，烧烤还是不宜常吃的。因此，应尽量减少吃烤肉的次数和数量。吃烧烤要多注意，才能吃得健康，您记住了吗？
