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本网讯（高天）俗话说“多吃蔬菜更健康”，相信很多人都很喜欢吃土豆，尤其是到了严寒的冬季，土豆是家里的常见菜，很多家庭都喜欢买上一些储存起来，以便日常食用。
土豆作为一种既能当主食又能当蔬菜的食物，几乎和什么食物都能成为好搭档，并且不挑烹饪方式，哪怕是简单地蒸一蒸煮一煮，也是很好的食物。哈拉海农场有限公司居民徐先生今年刚入冬就给自己家囤上了100斤土豆，晚上做饭拿土豆时，却发现自己家的土豆竟然发芽了？
哈拉海农场有限公司居民徐剑锋说：“这土豆是我10月份赶集买的，寻思快冬天了差不多能放住就多买点儿，一直也没吃今天拿出来一看都长芽子了，往下翻都这样，没有一个光溜的。”
与绿叶菜相比，土豆虽然不会打蔫、腐烂，但存放不好也会发芽变质，那发芽后的土豆到底能不能吃呢？
哈拉海农场有限医院医生王保勇说：“土豆发芽以后大家最好不要食用，因为土豆发芽后会产生有毒的物质，这种物质就叫做龙葵碱，也叫龙葵毒素，吃了以后会产生中毒现象，会有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状，严重的话会出现呼吸困难，甚至危及生命。龙葵碱主要集中在发芽土豆的芽眼和幼芽部位，轻度发芽的土豆可以把芽眼或者幼芽完全挖去后，再食用，如果土豆发芽很多，表皮会变绿变黑，那么就千万不要再会食用了，赶紧扔掉。”
看来想要家里的土豆存放的时间长一些，避免龙葵毒素对人身体健康造成影响，掌握好正确的储存技巧是非常重要的，那么冬季土豆该如何储存呢？我们一起来学习一下吧！
哈拉海农场有限医院医生王保勇说：“如果你有大量的土豆，可以放在地窖中进行低温避光保存，像咱们家储存土豆最好的办法就是装土豆的保鲜袋上放几个苹果，这样可以大大延长土豆发芽的时间。因为苹果会产生一种叫做乙烯的气体，具有阻止土豆发芽的功效。或者你也可以把土豆放进透气的网袋、干燥的纸盒把土豆装起来，把它放在家里背光、低温的通风的地方。”
